上田市の絶品そば店！上田駅や別所温泉駅周辺など20選

出典： 幸せなひまつぶしさん

上田駅から徒歩13分の「刀屋」。電車以外にも、上田菅平インターからも車で10分とアクセスがしやすいです。

地元の学生や常連客にも愛される名店で、店内は素朴ながら和の趣をしっかり感じられます。

出典： zen1さん

何といってもボリューム満点のそばが人気。写真は、甘味噌ダレの「くるみそば」です。タレは甘味噌ベースで、味噌とくるみの濃厚な香りがコシのある太めのそばとよく絡むとのこと。

力強い歯ごたえと、タレの優しい甘さがクセになると評判です。

出典： 齊藤さんさん

そばと一緒に食べたくなるのが天ぷら。ナスや海老、舞茸やカボチャなど色々な季節の食材が楽しめます。

衣はふわっと軽やかで、サクッとした食感も残っているのだとか。天つゆやそばつゆを染みこませて食べても絶品との声も寄せられていました。

出典： ミスターＸＸＸさん

上田駅から徒歩12分、上田城の向かいにある「千本桜」です。観光の合間に立ち寄りやすく、地元客はもちろん観光客からの人気も高いそう。

店内はカジュアルな雰囲気で、テーブル席や小上がり卓、カウンター席を完備。提灯の証明が良いムードを出しています。

出典： KIYOSHI６９６さん

名物メニューは、「六文銭かき揚げ天ざるそば」。下のざるそばが見えないほど大判のかき揚げには、ちくわの輪切りで真田家の家紋である六文銭を表現しています。

バリバリサクサクで食べ応え抜群だとか。

出典： ラビかおりんさん

天ぷらのクオリティも高いとのこと。写真は「田舎野菜天ざるそば」です。

揚げたてで香ばしく、ボリュームがあってもぺろりと食べられると評判。そばつゆとの相性も良くて美味しかったとの声も。

出典： てんてん1968さん

上田駅のすぐそば、地下へと続く階段を下りた先にあるのが「東都庵 駅前店」です。明治20年に創業され、現在では6代目まで続く名店だとか。

旅の始まりにも締めにも立ち寄りやすい立地で、観光客にも親しまれているお店です。

出典： t3.としさん

「天せいろ」は、サクサクに揚げられた天ぷらと、細打ちで香りの立つ信州そばが人気の一品。

特にそばの喉越しの良さが評判で、ツルッと口に入って香りがふわっと広がるのだとか。つゆもほんのり甘めで、そばとの相性が良いそうです。

出典： hakase216さん

もうひとつ人気なのが、山菜系のそば。なかでも「きのこ」のそばは、大ぶりなきのこがどっさりのっていて、食感も香りも楽しめると好評です。

大根おろしとの組み合わせも抜群で、飲み歩きの締めに最高との口コミも見受けられます。

出典： Poleyukiさん

電車移動の前にふらっと立ち寄ってお腹を満たしたい人には「そば前 ちくまがわ 上田駅店」がぴったり。上田駅構内にあるため、移動中でも入店しやすいです。

提供のスピードも評判で、注文から数分でそばが出てくるので、乗車前でも安心という口コミも。

出典： うっきー0812さん

写真は「せいろそば」。シンプルながら風味が感じられる信州そばで、締めも水切りもちょうど良く絶品だそう。

ランチには、追加料金で「炊き込みご飯」を付けることもできます。

出典： Picardhkさん

信州の名物「くるみそば」もここで味わえます。写真は「つけそば 濃厚胡麻クルミ」。濃厚なつけ汁が特徴で、そばとよく絡んでクセになる味なのだとか。

味変でからしやラー油を入れると美味しいとのことです。

出典： 味覚の冒険記さん

上田駅から徒歩2分、昔ながらのおそばが楽しめる「よろづや」。

紫紺の暖簾をくぐると、店内は昭和の空気を感じるような、落ち着いた雰囲気。地元の方々も多いとのことで、静かに食事を楽しみたい方にはぴったりです。

出典： ぽちもぐさん

人気メニューの「くるみそば」。甘くて濃厚なくるみだれは香ばしさがあり、クセになる味との声が多数。そばつゆとのブレンドで自分好みに味を調整できる点も好評だそうです。

そば湯も熱々で提供され、最後まで満足感がある一品だとか。

出典： ヒロヤン94046さん

がっつり食べたいという方には、写真の「野菜天ざるそば」がおすすめ。天ぷらはかなりボリューミーで、シェアして食べる方もいらっしゃいました。

そばは細めですがコシがあり、かためで歯ごたえがあるのが良いとのことです。

出典： mdoragonさん

上田駅を降りて松尾町商店街を5分ほど歩いたところにある「塩田屋」。こぢんまりとしつつも、昔ながらの和食屋さんといった佇まい。

店内もレトロな雰囲気で、地元の人にも長年愛され続けています。

出典： Mochaさん

塩田屋はそばも昔ながらで親しみやすい見た目と味。写真は「天ざるそば」の大盛りです。煮大根と煮豆が小皿でついてくるのも嬉しいところ。

そばはしっかりとした噛み応えで、噛むたびにそばの香りがふわっと鼻に抜けると評価です。

出典： chappyetoさん

そばだけでは物足りない人には、そば定食がおすすめ。手打ちそばに加えて、ゆかりご飯と季節のお惣菜が提供されます。

煮物や卵焼き、きんぴらなど家庭的なお惣菜が魅力。そばと合わせて、庶民的で美味しいランチを食べたい人はぜひ。

出典： nakat697さん

鹿教湯温泉エリアに位置する「奈賀井」。信州産のそばの実を使用した十割そばが味わえる人気店です。

古民家風の装いが印象的なお店。座敷席を中心としたレイアウトで、ゆったり落ち着いた雰囲気の中で食事ができます。

出典： そひらさん

写真は「発芽田舎そば」。玄そばというそばの実を黒皮ごと挽いており、そばの香りと味をダイレクトに感じることができるそう。

つゆは出汁が効いており、甘みと塩味のバランスが調度よいとのこと。

出典： m2.sakuraiさん

複数のそばを味わいたい人には、「二色そば」や「三色そば」がおすすめ。「二色そば」は更科そばと四季そば（写真は抹茶そば）、「三色そば」は更科と丸抜き、田舎そばの盛り合わせ。

つゆが優しい味なので、それぞれのそば本来の風味が引き立つのだとか。

出典： tuppinさん

別所温泉駅から徒歩9分、常楽寺のすぐ近くにある「そば久」は、昔ながらの趣と落ち着いた雰囲気を兼ね備えたおそば屋さん。

店内は歴史を感じる日本家屋です。ガーデン席では松の生えた庭園を眺めながら食事ができます。

出典： sono pienoさん

写真の「天ざるそば」を頼む方の口コミが多数ありました。

天ぷらは衣が薄く軽やかで、油っこさを感じさせずサクッと食べられるとのこと。香りが立った信州そばとベストマッチで絶品だとか。

出典： ai-nekoさん

そば久の名物が「そば団子」。食後のデザートにも最適です。外はカリッと、中はホクホクとした食感で、「まるで里芋コロッケのよう」と表現されることも。

あんこ、酢醤油、からし醤油をつけて味わいます。独特の香ばしさがクセになる一品だそう。

出典： 呑み鉄ひこたろさん

観光途中に立ち寄れるそば処として人気なのが「そば処 美田村」。別所温泉駅から徒歩10分、「おしぼりそば」の看板が目印です。

店内はすりこぎや切り絵など、大将と女将のお手製装飾がいたるところに飾られています。

出典： たかぽん。さん

美田村はこだわりの製法で、そば本来の風味を最大限引き出しています。写真は「田舎もりそば」。

甘皮のついたそばの実を石臼で挽き、丁寧に手打ちと水切りで仕上げられるとのこと。初めはそのまま、次に塩、最後につゆにつけて味わいます。

出典： mick_loveさん

ぜひ試したいのが「おしぼりそば」。おろしそばとは、辛み大根のおろしに味噌を溶いて食べるそばです。

おろしは辛みが効いていますが、味噌のマイルドさと相性抜群だとか。追加で胡桃たれを加えるとよりマイルドになるそうです。

出典： まゆち♪さん

別所温泉駅から徒歩12分の「日野出食堂」は、元祖馬肉うどんを謳う名店です。そばと合わせてガッツリお肉も食べたいという人におすすめ。

店内は昔ながらの素朴な食堂の雰囲気で、落ち着いた空間。人情味のあるお店で、地元の常連客が多いそうです。

出典： ｱｰﾏｲｾﾞさん

料理はどれもリーズナブルかつボリューム満点と評判です。写真の「ざるそば」は、山盛りの平打ち麺がインパクト大。

麺がしっかりしていて、シンプルだけど満足感があるとの声もありました。

出典： nyanko001さん

「日野出食堂」に来たら、「馬肉そば」や「馬肉うどん」は頼みたいところです。

たっぷりのお肉は十分煮込まれ、甘辛く味付けされているので臭みはないとのこと。濃い目の出汁と馬肉が太麺のそばに良く合うと好評です。

出典： Marmotさん

別所温泉から2駅、舞田駅徒歩10分の「そば処 倉乃」。自家栽培・自家製粉の純国産そばが味わえるお店です。

うぐいす色の塗り壁で京風作りの店内は、座敷席中心でゆったりと食事を楽しめるとのこと。

出典： akane22153さん

平日のランチは特に人気で、写真は「ランチAセット（もりそばとかきあげ天と小鉢）」です。手打ちの十割そばで太くコシがあるそう。

そばの殻ごと挽いているので風味が豊かだとか。天ぷらも種類が豊富で、サクサクとした食感が絶品と評判です。

出典： cb1000sfさん

季節限定で、地元産の「山菜の天ぷら」があるのも魅力。せり、うど、たらの芽、こごみ、ふきのとうなど様々な山菜を味わえます。

3種のつけ汁でそばを味わえるスタイルがユニークで、「味の変化が楽しめる」と高評価です。

出典： DDB548さん

上田駅と西上田駅の中間に位置する「くろつぼ」。古民家をリノベーションした店内は、シックながら温かみもあり、デートや大人の会食にもぴったりです。

店主が海、山、河で旬な食材を手に入れて提供されているのだとか。

出典： koji-n1970さん

この店は鴨肉と馬肉が名物。写真は「合鴨せいろ」です。そばは信州を中心に全国の農家と直接取引するというこだわり。

鴨の旨味が染みた濃い目のつゆが、そばとベストマッチなのだとか。

出典： nobboohさん

「鴨のしゃぶしゃぶ」の鴨肉はやわらかく、そば粉をまとわせて食べると絶品だそう。

締めは鴨の旨味が染み込んだ出汁にそばをくぐらせて味わうスタイルで、最後の一滴まで楽しめます。

出典： だいよしさん

上田駅から車で5分ほどの距離にある「草笛 上田店」。全116席と広々としており、家族連れにもおすすめだそう。

昭和36年に創作発表した3種類のオリジナルメニューが名物。長い歴史を誇る上田市内の名店です。

出典： だいよしさん

名物メニューのひとつ、「くるみそば」。くるみペーストをそばつゆに溶かして食べる長野の郷土料理です。

そばは若干荒切りでコシが強く、トロっとしたくるみペーストによく絡むそう。自身で溶かすペーストの量を調整できるのは嬉しいところ。

出典： スイーツパパ214さん

「野菜天ざる」は、なすや舞茸など様々な野菜の天ぷらが入っています。

サクサク軽い衣でそばの風味を邪魔しないと好評。ボリュームもあるので、しっかり食べたい人にも満足感があるとのことです。

出典： ジュニアーズさん

「おお西」は、上田城下町のそばに位置するお店。

店内は木の内壁やテーブルが映え、少し暗い色調が高級感を漂わせます。食べる前から目で楽しめるとの口コミもありました。

出典： 時遊旅人さん

こちらのお店は、水加減や麺の太さにこだわりぬいています。写真は名物のひとつである「更科そば」。

そばの芯の部分だけを使用しており、透き通る純白が美しい一品。歯ごたえがよく、そば本来の甘みも感じられると好評です。

出典： 魁成さん

もうひとつの名物が「発芽そば」です。皮をむいて発芽させたそばの実を使っています。

香りが際立ち、もちっとした食感で、つゆも丁度いい味わいとのこと。珍しいそばを食べたい人はぜひ頼んでみましょう。

出典： ショッカー40さん

上田城のそばに位置する「やぐら亭」。20台を停めれる駐車場も完備しているので、車で気軽に来訪できるのも嬉しいところ。

地元のビジネスパーソンに四半世紀以上も愛されているお店なのだとか。

出典： ショッカー40さん

このお店の魅力は、何と言ってもそのボリューム。写真は平日限定の「天ざるそば」です。

大皿にたっぷり盛られたそばや、天ぷら、小鉢と豪華な内容。品数も多くてお得感がすごいと好評です。そばは喉越しがよく、食べやすいとの声も多く寄せられています。

出典： cb1000sfさん

やぐら亭で人気なのが巨大な「かき揚げ」。そばのお皿が見えないほど大判なかき揚げはインパクト大です。

サクサクとした食感が美味しく、油がくどくなくて食べやすいとのこと。

出典： 斗夢⭐︎猫さん

菅平スキー場からの帰り道におすすめなのが「十割手打ちそば処 福田」。幸村街道沿いに位置しているので、車でのアクセスがしやすいです。

そばは全て、長野県青木村産のタチアカネを自家製粉しているのだとか。

出典： 斗夢⭐︎猫さん

人気メニューの「天ぷら付もり」。一面に広がるそばと、色とりどりの天ぷらが印象的な目を引く一品。

つなぎを使わず、そば粉と水だけで打った十割そばです。本わさびとの相性も抜群だとか。

出典： ファーストペンギン2020さん

色鮮やかな天ぷら付のそばを頼む方が多くいらっしゃいました。

ブロッコリー、スナップエンドウなどの珍しい天ぷらがたくさん味わえます。どれも素材の味が引き立っているのだそう。

出典： nobe3さん

「辰巳屋」は、鹿教湯温泉の温泉街にあるお店。外観は古民家風で、まるで隠れ家のような趣があり、温泉帰りの食事に立ち寄る人も多いそう。

そばだけでなく、丼ものや定食など幅広く味わえる和食店です。

出典： †きんのじ†さん

このお店のそばは、冷たい水でしっかり締めるので、引き締まったコシのある食感が特徴だそう。つゆも丁度良い塩気でキレがあるとのこと。

そばメニューには、「冷やしとろろそば」、「天ぷらもりそば」、「くるみそば」などがあります。

出典： なかしんNさん

ご飯ものの人気メニューが「カツ丼」。丼の表面を覆うように盛られた分厚いカツは、衣はサクッと中はジューシーと好評です。

出汁の効いた甘辛いつゆが染み込んで絶品とのこと。リーズナブルにお腹をいっぱいにできます。

出典： nobe3さん

「いたこ庵」は、上田菅平インターから車で5分。駐車場も完備しているためアクセス良好です。

店内はシンプルで明るく、落ち着いた雰囲気。沓掛温泉に向かう道中にあるので、入浴前の腹ごしらえにも最適ですね。

出典： nobe3さん

提供されるのは、香りとコシを楽しめる信州そば。写真は「天ざる」です。

そばは歯ごたえがしっかりしており、風味も強く感じられるとのこと。季節によっては「新そば」も提供されており、通年で違った味わいが楽しめます。

出典： もいち6701さん

名物が写真の「くるみそば」。大盛りのように見えるそばは、食べ応え十分なのにペロリといける軽さもあるそう。

甘じょっぱいくるみたれが、手打ちのそばとよく絡んで美味しいとのこと。くるみだれに天ぷらを付けて食べるのもおすすめです。

出典： 粉パンダさん

上田駅から青木村方面へ向かう途中にある「よし吉」。黒の屋根が映える日本家屋的な外観ですが、店内は明るくゆったりとしています。

テーブル席・小上がり・広めのカウンターと、1人でも家族連れでも使いやすいと評判です。

出典： 粉パンダさん

十割そばにこだわっており、風味と香りの強さが特徴だそう。写真はそばの「二種もり」。丸抜きと田舎そばを食べ比べることができます。

のど越しもさることながら、十割ゆえの香りの高さが魅力とのこと。つゆを自分で調整できるのも嬉しいところです。

出典： nobboohさん

このお店は天ぷらも絶品。野菜天ぷらでは、季節ごとにタラの芽やアカシアの花などが味わえます。

天ぷらは揚げたてで、塩で楽しむのがおすすめだそう。素材の味をしっかり堪能できると好評です。

出典： iidagmtさん

「そば処 真田」は真田氏歴史館の近くに構えるおそば屋さん。和を感じさせる店内で畳席が広いため、ゆっくり落ち着いて料理を味わえます。

店名にもある通り、真田氏をモチーフにしたメニューが人気です。

出典： ゆう03mさん

このお店はメニューがどれもボリューミーなのが魅力。写真は「天ざるそば」です。

これでもかとざるに盛り付けられたそばがインパクト抜群。麺はコシが強く噛み応えがあり、つゆは出汁が効いていてナチュラルとのこと。

出典： まさ・なちさん

真田の名物が写真の「真田そば」。とろろの上には、真田家ゆかりの六文銭を模したトッピングがのっています。

他にもなめこや山菜、かぼちゃの天ぷらなど、色とりどりの具材が盛り付けられていて、目でも楽しい一品と好評です。