深夜焼肉 だいちゃん
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 焼肉 WEST 百名店 2024 選出店
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お店のこだわり
料理人
松尾大輔氏（マツオダイスケ）ーブレない旨さを追求する肉職人
料理
美味しいところを、ちょっとずつ。最高の焼肉の楽しみ方がここに
空間
清潔感あふれる隠れ家空間で、ゆるりと焼肉を堪能
口コミ
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「食という字は、人を良くする。人が良くなる。と読み書きする。＠ 深夜焼肉...
"更なるブレイク必至の京都発の焼肉" 私も全国各地、かなりの焼肉店に行ったりしていますが、、、京都で珍しいタイプの、熱きスゴ魂を感じさせる店主を目の当たりにしました。 店主は、福岡の北九州(八幡)出身という話からなかなかツボでして(^^)、この京都の地で独り立ちに至るまでの話も紆余曲折を... 詳細を見る
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口コミ 3,510件 フォロワー 4,700人#ハラミ×ホルモン革命が起こる西日本No.1焼肉へ！
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この日は深夜焼肉だいちゃんさんへ。 初訪問です(*´∀`) 紹介制とのことですが新規用の日を設けているようで飛びついて予約しました。笑 お店の場所は予約時に教えて頂け... 詳細を見る
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店舗基本情報
| 店名 |
深夜焼肉 だいちゃん
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
焼肉 百名店 2024 選出店
食べログ 焼肉 WEST 百名店 2024 選出店 |
| ジャンル | 焼肉、ホルモン |
|
予約・ お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人松尾大輔氏（マツオダイスケ）ーブレない旨さを追求する肉職人
1984年生まれ、福岡県出身。アパレル業界へ就職するも、幼少期からの料理好きと趣味の食べ歩きが高じて徐々に飲食の道へ。30歳を目前に京都へ移り、ラーメン店、もつ鍋店に続いて念願だった焼肉店を立ち上げる。肉に関する知識は独学で、足を運んだ飲食店や調理動画などあらゆるものから目と舌で盗み、実践を重ねて自らの味覚を研ぎ澄ませてきた。「いつ行っても美味い店」を理想に掲げて日々研鑽に励み、今なお発展途上。
料理美味しいところを、ちょっとずつ。最高の焼肉の楽しみ方がここに
初めての来店時は、自信を持ってすすめる肉と内臓を組み合わせたおまかせコースを提供。肉味肉香の濃い刺しやユッケから始まり、最高の仕上がりのタン、ハラミ、ロースなど15種類以上の多彩な部位を少量ずつ味わうことができる。特に、食感も風味もすべてにおいて新鮮なホルモンは、苦手な人にこそ試してほしい一品。脂身や赤身をバランスよく交えながら、締めの玉子スープまで飽きさせない贅を尽くした肉のフルコースをぜひ。
空間清潔感あふれる隠れ家空間で、ゆるりと焼肉を堪能
ダクトを張り巡らせた高い天井が印象的な古民家調の空間に、カウンターとテーブル席を用意。卓上のガスロースターで客自ら焼くスタイルだが、希望すれば松尾氏やスタッフが焼きをサポートしてくれる。しっかりと換気されているので、煙や匂いを気にせず食事を楽しめるのもうれしいポイントだ。また、カウンターに並ぶ彩り豊かな器は、松尾氏が各地を旅する中で出会った作家もの。華やかな器と相まった肉の美しさは言わずもがな。
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供されるのは想いが込もった極上の肉だけ。一流の料理人や美食家が夜な夜な集う秘密の焼肉店。
とある鍋屋の閉店後に、ひっそりと営業が始まる真夜中の焼肉店。2023年のオープンからわずか1年で京都トップクラスの名店に仲間入りした実力店だ。指定の牧場から届く厳選した肉を注文ごとにカットし、「美味しさと一緒に想いを届けたい」と生産者が紡いできたストーリーを交えながら丁寧にサーブする。基本は紹介制だが、月1～2回開催する「深夜じゃない焼肉だいちゃん」で若干の新規予約枠が用意されるのでお見逃しなく。
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